Растворите три щепотки соли в 2 ст. ложки уксуса и размешайте. Затем добавьте 6 ст. ложек растительного масла. Взбейте и добавьте перец. Эта заправка может состоять ш различных ингредиентов: мелко нарезанного лука шалота, петрушки, молодого  чеснока, зеленого лука, горчицы и кайенского перца.

Заправка из йогурта

Не забудьте про соусы из йогурта или йогуртовых продуктов для заправки свежих овощей (огурцов, редиса, укропа).

Смешайте йогурт с лимонным соком, травами, горчицей, солью и перцем. Подавайте в отдельной соуснице, чтобы размер порции определялся индивидуально.