500 г кальмаров, 400 г
щавеля, 1 ст. нарезанного зеленого лука, 3 яйца, 3-4 небольших огурца, 1 ст. сметаны, пучок зелени, сахар, соль, пряности, растительное масло - по вкусу.

 Щавель припустить на сковороде, переложить в кастрюлю, развести горячей водой или бульоном, добавить соль, сахар, пряности, охладить. Ввести лук, нарезанные кубиками огурцы, яйца - дольками.

Кальмаров нарезать соломкой, обжарить и добавить в щи.

Готовый суп заправить рубленой зеленью и сметаной.