Условием того, что украшения будут красивы и останутся свежими, является выбор крепких сортов овощей и фруктов.

Отлично подходит для вырезания тыква, которая в хорошо охлажденном виде хранится до двух недель. Капуста кольраби, редька, редис или морковь могут храниться целую неделю. Арбузы, как правило, сохраняют форму около недели, дыни - немного меньше. Манго и зрелая папайя остаются свежими только пару дней.