Ингредиенты:

2 кг мелких огурцов

0,5 кг моркови

0,5 кг лука

0,5 кг сладкого перца

200 г чеснока

1/2 стручка горького перца

100 г сахара

100 мл 6%-ного уксуса

100 мл растительного масла

2 ст.л. соли

0,5 ст.л. молотого кориандра

1 ч.л. молотого черного перца

Приготовление:

Огурцы вымыть, разрезать вдоль на 4 части, а потом поперек пополам. Морковь натереть на корейской» терке, лук нарезать полукольцами, сладкий перец - соломкой, чеснок измельчить. Овощи положить в эмалированную посуду, добавить пряности, измельченный горький перец, чеснок, соль, сахар, масло, уксус. Перемешать и оставить на 3 часа, периодически помешивая. Разложить в стерилизованные банки, залить выделившимся соком. Прикрыть крышками. Литровые банки стерилизовать 25 мин., 0,5-литровые - 30 мин.