Для формы диаметром 18 см

Для теста:

25 г сливочного масла

50 г сахара

2 крупных яйца

25 г крахмала

25 г муки

1 щепотка соли

Для наполнителя:

400 мл сладких сливок

1 пакетик ванильного сахара

2 пакетика закрепителя сливок Стакан клубники

Для украшения:

Шоколадные фигурки Шоколадная стружка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1 . Разогрейте духовку до 180 С, циркуляцию поставьте на 160 °С, а газ на ступень 2. Клубнику помойте и удалите хвостики. Четыре самые красивые ягоды отложите для украшения торта.

2. Взбивайте яйца вместе с сахаром и щепоткой соли на горячей водяной бане в течение 5 минут до образования пены.

3. Просейте муку в миску, добавьте крахмал. Нагрейте сливочное масло на слабом огне. Соедините муку с яичной массой и, постоянно помешивая, влейте тонкой струйкой масло.

4. Поставьте форму на выложенный бумагой противень и заполните тестом. Сразу же поставьте в духовку и выпекайте в течение 20-25 минут.

5. По истечении этого времени достаньте корж из духовки, оставьте на 10 минут в форме, затем выньте бисквит из кольца и поставьте остывать. В это время взбейте сливки с закрепителем и ванильным сахаром. Часть этой массы отложите в кондитерский шприц для украшения.

6. Когда корж остынет, разрежьте его вдоль на 3 части. Нижнюю половину смажьте кремом, сверху положите половину мелко порезанной клубники. Накройте вторым коржом и снова смажьте сливками и выложите клубникой. В конце положите третий корж и смажьте весь торт по периметру оставшимися сливками.

7. Кромку торта волнообразно посыпьте тертым шоколадом.

С помощью кондитерского шприца сделайте сливочные розетки и, чередуя, украсьте клубникой и шоколадными фигурками.