Это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо очень часто готовят зимой. Для того чтобы приготовить 1 л супа, очистите и вымойте четыре больших клубня картофеля и четыре головки репчатого лука. Мелко нарежьте лук, затем обжаривайте его на 100 г. сливочного масла в течение 15 мин.

Лук во время жарки следует постоянно перемешивать, чтобы он не подгорел. Готовность его определяется по цвету: он должен быть слегка золотистым. Добавьте в суп мелко нарезанный картофель. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на медленный огонь и готовьте в течение 10 мин. Налейте 2 л холодной воды, поместите на огонь, добавив предварительно небольшое количество приправы «букет гарни», соли и перца и снимите с кастрюли крышку. Весь процесс приготовления составляет около 1 ч. Посоле этого добавьте специи. Блюдо на стол следует подавать в горячем виде. В каждую порцию можно положить мелко нарезанную петрушку и 1 ст. ложку сметаны.