На шесть порций почистите два корня сельдерея и нарежьте тонкими кусочками (толщиной 5 мм). Смочите их лимонным соком, положите в пароварку и готовьте в течение 40 мин. Подавайте со сливочным маслом и с измельченными зубчиками чеснока.

Основные моменты

Если варить зимние овощи в соусе из сметаны или в бульоне, они быстро становятся мягкими. Этот способ используется для приготовления твердых овощей: таких, как морковь, овсяный корень (козлобородник), иерусалимский и испанский артишок.