На шесть порций почистите 1,2 кг небольших клубней картофеля круглой формы. Положите их в большую кастрюлю с холодной водой, доведите ее до кипения и сразу же слейте. Осторожно оботрите бланшированный картофель. Разогрейте в сковороде 5 ст. ложек рафинированного растительного масла. Положите картофель и жарьте его на среднем огне, часто помешивая, около 40 мин.

Подавайте на стол горячим, посыпав нарезанной зеленью петрушки.