На шесть порций приготовьте 400 г сдобного теста. Раскатайте его в пласт и выложите в смазанную маслом и посыпанную мукой круглую форму диаметром около 25 см. Почистите и тонко нарежьте 800 г мякоти тыквы. Добавьте 50 г риса и готовьте смесь на молоке с мелко нарезанной головкой репчатого лука, солью и перцем в течение 1 ч. Полностью слейте воду и оставьте охлаждаться. Измельчите смесь в блендере в однородную массу. Добавьте три яйца, 2 ст. ложки сметаны, щепотку красного молотого перца и три щепотки порошка карри. Затем положите смесь на тесто, смажьте маслом и запекайте в духовке, нагретой предварительно до 190С, приблизительно 40 мин. Оставьте охлаждаться на 15 мин перед тем, как разрезать пирог на куски.