Чтобы сделать суп из пюре, следует добавить немного жидкости (бульона или нежирных сливок) -в количестве, требующимся для получения необходимой консистенции. Выберите довольно большие, с насыщенным цветом, овощи. На шесть порций нарежьте 1,2 кг тыквенной мякоти небольшими кусочками. Положите тыкву в кастрюлю с головкой репчатого лука, солью, перцем и 600 мл куриного бульона (или молока). Готовьте на умеренном огне, закрыв крышкой, в течение 40 мин. Тыква должна быть мягкой. Переложите в ее блендер, жидкость не выливайте, и сделайте насколько это возможно жидкое пюре. Переложите его в кастрюлю, чтобы сохранить его    температуру. Добавьте 200 г жирной сметаны и половину приготовленной жидкости. Смешайте и приправьте по вкусу. Подавайте на стол горячим.