На шесть порций сварите 500 г гороха (половинками) в большом количестве подсоленной воды. Остудите горох, поместите его в блендер и измельчите до состояния пюре. Добавьте 3 ст. ложки сметаны и 120 г сливочного масла. Приправьте солью и перцем.

Держите гороховое пюре в пароварке до подачи на стол.