Чтобы приготовить картофельного «ежика», почистите картофель, разрежьте его ножом вдоль на кусочки, не доходя до конца приблизительно по 1 см. Добавьте соль и немного перца. Положите картофель на противень и сбрызните его небольшим количеством арахисового масла. Готовьте в течение 35 мин в духовке, предварительно нагретой до 180°С. От тепла кусочки отделятся друг от друга и будут торчать в разные стороны, как иголки настоящего ежа.