Простое в приготовлении блюдо

На 4 порции Подготовка: 20 мин Приготовление: 20 мин

Ингредиенты

500 г шпината 4 головки сладкого лука 2 куска сливочного масла 200 г сметаны 2 яйца

50 г тертого сыра грюйер

16 шт. свежих лавровых листов

Немного томатной пасты

Петрушка (для украшения)

Соль и молотый черный перец

1. Промойте, переберите шпинат, затем пробланшируйте его, погрузив его в кипящую подсоленную воду на 3-4 мин. Хорошенько отожмите - они должен быть абсолютно сухими перед приготовлением.

2. Почистите от шелухи головки репчатого лука и отрежьте верхушку (примерно 1/3 от целого). Извлеките из них мякоть, чтобы в углубление положить шпинат. Отложите верхушки луковиц и извлеченную луковичную мякоть.

3. Растопите немного сливочного масла на сковороде. Потушите на нем лук, периодически помешивая до тех пор, пока он не приобретет золотистый оттенок.

4. Тем временем нарежьте верхушки и луковичную мякоть, обжарьте их в сливочном масле на другой сковороде до тех пор, пока они не станут прозрачными.

5. Перемешайте обсушенный шпинат со сметаной (возможно, не со всем количеством, это зависит от сочности шпината), поджаренным нарезанный луком, взбитыми яйцами и тертым сыром в большой миске. Добавьте соль и перец.

6. Крепко привяжите их к головкам лука при помощи нитки. Готовьте луковицу в разогретой до 225°С духовке в течение 20 мин. За 2 мин до готовности достаньте лук, развяжите нитки и уберите лавровые листы. Смажьте лук томатной пастой и опять поставьте в духовку. По желанию украсьте петрушкой.

Рекомендуемые напитки:

Вода Чай

«Бержерак»

Варианты меню:

1 После запеченного сладкого лука подайте папиллоты из трески с грибами в качестве главного блюда и лимонный шербет - на десерт.

2. Если вы предпочитаете мясо птицы, то после этой закуски предложите гостям жареные куриные грудки и шпинатный салат, а затем -свежий творог с корицей.