На 4 порции

600 г тыквенной мякоти

55 г муки

70 г сливочного масла

600 мл молока

1/2 головки репчатого лука

Тертый сыр грюйер

Соль и молотый черный перец

1 Мякоть тыквы нарежьте кубиками и сложите в чашку. Добавьте соль и перец. Обжарьте муку на сливочном масле в течение 4 мин и отставьте.

2. В отдельной кастрюле проварите лук в молоке в течение 10 мин, добавьте соль и перец. Уберите кастрюлю с огня. Достаньте оттуда лук, добавьте муку и масло. Тщательно все перемешайте до образования однородной массы.

3. Кипятите соус на слабом огне 3 мин. Смажьте маслом блюдо для запекания и разложите в нем тыкву. Залейте ее соусом и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке, нагретой до 190°С, в течение 40 мин.