В данном рецепте сахарный горошек просто отваривается в воде. Доведите до кипения большое количество воды (соотношение воды и овощей должно быть 5:1). Добавьте 8 г соли на 1 л. Положите 450 г очищенного гороха в ледяную воду на несколько минут, а затем обсушите его. Когда вода закипит, засыпьте в нее горох. Снова доведите воду до кипения. Готовьте 2-3 мин (кастрюлю крышкой не накрывайте). Чтобы проверить горох на готовность, достаньте несколько горошинок, опустите их в холодную воду и попробуйте. Готовый горох обсушите бумажным полотенцем, выложите его на отдельное блюдо и добавьте 100 г сливочного масла. Посолите, поперчите и подавайте на стол.