У большинства цитрусовых все части богаты эфирными маслами. Нежно испаряя их под летним солнцем, листья дарят нам чарующий аромат. Листва мандаринов пахнет сладко-терпко, лимонов - кисло-сладко, апельсинов - сладковато. Великолепный аромат дает бергамот. Листья некоторых цитрусовых культур даже используются в кулинарии. Цветы цитрусовых преимущественно имеют сладкий запах. Их размер на интенсивность аромата почти не влияет. Кстати, чем меньше цветки, тем больше их на самом растении, поэтому, так сказать, в сумме их запах столь же силен, как крупных, но немногочисленных цветков помпельмуса или грейпфрута.

Кожура цитрусовых пахнет интенсивно, как дорогой парфюм с тщательно подобранными один к другому компонентами. Как и у листьев, палитра тут широка - от терпких нот до составляющих лимонной свежести и поистине величественного букета бергамота или цитрона Рука Будды. Многие запахи цитрусовых воспроизводятся в эссенциях, востребованных в ароматерапии.