Название растения происходит от латинского salvare- лечить. Древнегреческие и римские врачи использовали кровоостанавливающее, мочегонное и ветрогонное свойство его листьев. Кроме того, они оказывают антибактериальное воздействие, снимают судороги и уменьшают выделение пота. Шалфей используют для полоскания при воспалениях в ротовой полости и горле, в косметической промышленности - как добавку в зубные пасты и средства для полоскания рта. В листьях содержится эфирное масло с ядовитым туйоном. Не рекомендуется применять при беременности. Не употреблять в большом количестве.