Большая часть урожая ячменя во всем мире используется в пивоварении. Получаемый при этом ячменный солод перерабатывается в солодовую карамель, которая успокаивает воспаленное горло. Из зерен готовили слизи как старое домашнее средство от поноса и болевых ощущений в желудке и кишечнике.

Известно лишь как культурное растение.

Солод из семян - основное вещество для пивоварения Зерно может быть сине-зеленого цвета