Иногда бывает, что после приобретения мед меняет цвет и на поверхности появляются пузыри. Так зачем ферментировать мед? Это может произойти по нескольким причинам. К тому же это не всегда вина продавца или пчеловода..
Зачем ферментировать мед
Причины брожения пчелиного нектара:
- незрелость вещества;
- наличие примесей;
- неправильное хранение.
В идеале мед не должен блуждать, так как он содержит ферменты типа ферментов. Они предотвращают распространение микрофлоры гриппа внутри продукта. Очень часто пчеловоды сами участвуют в процессе брожения. Это происходит, если мед становится недозрелым и собирать его еще рано. Нектар необходимо поднести и взять из сот необходимое количество «антибиотиков»..
Содержание
Может ли мед заквашиваться?
Скорее всего, продукт разбавляют водой для улучшения консистенции. Кроме того, есть сорта, в которых содержится много сахара и воды, поэтому они могут заквашиваться. Чтобы предотвратить брожение, желательно хранить продукт в плотно закрытой таре. Ведь нектар может из воздуха впитывать воду и в теплом месте начать блуждать.
Иногда ферментированный мед получается из-за наличия в нем большого количества влаги.
Зачем блуждать мед?
Это связано с размножением внутри массы дрожжевого грибка. Часто они живут в сладких смесях. Поэтому рекомендуется хранить, а также узнавать больше о зрелости продукта при его покупке. Но при правильном хранении и отсутствии примесей брожение не будет.
Очень часто причиной брожения является наличие в нектаре крахмала и муки. Эти добавки содержат много углеводов, которые могут стать своего рода закваской для нектара..
Что делать, если вы нашли ферментированный мед?
Его нельзя давать в корм пчелам. Они могут умереть от такой еды. Кушать такой нектар тоже нельзя. Но не стоит портить и выбрасывать перебродивший мед. Постарайтесь спасти останки. Для этой ложки снимаем слой пены и немного жидкого нектара..
Поместите массу на водяную баню и нагрейте при 60 ° С в течение часа. Конечно, польза от такого изделия невелика, но для приготовления тортов, пирогов и выпечки можно использовать довольно много..
Жимолость из ферментированного меда
Для приготовления напитка добавьте в литр воды 100 г меда и столько же изюма. Фрукты нельзя мыть. Поставьте смесь в теплое место на двое суток. Процедите жидкость каждые два дня и разлейте по бутылкам. Поставить в холод на 3 месяца. У вас получится вкусный слабоалкогольный напиток, напоминающий дрожжи. Теперь вы знаете, что делать с ферментированным нектаром.