На трехлитровую банку: 1,7-1,8 кг огурцов, 1,5 л воды, 1 стакан соли, зелень укропа (стебли с зонтиками), петрушки и мяты, 1 ст. ложка сухой горчицы

Небольшие огурчики уложи в трехлитровую банку вместе с укропом, петрушкой и мятой и залей заранее приготовленным холодным рассолом. Накрой банку крышкой и оставь на 2 суток. Затем слей рассол, а огурцы залей чистой холодной водой (можно родниковой). Добавь в банку сухую горчицу и закрой ее полиэтиленовой крышкой. Храни огурцы в холодильнике или другом прохладном месте.

Кстати, заготовить соленые огурцы с сухой горчицей можно и по-другому. Для этого надо развести в небольшом количестве теплой кипяченой воды (около 1/2 стакана) 1 ст. ложку сухой горчицы и добавить в наполненную огурцами трехлитровую банку к обычному рассолу. Это поможет предохранить огурцы от порчи.