1 кг ежевики, 500 г сахара
Ежевику перебери, помести в дуршлаг и промой, несколько раз погрузив дуршлаг в ведро с холодной водой. Когда вода стечет, переложи ягоды в посуду для варки, послойно пересыпая сахаром, и оставь на 2-4 ч (до появления сока) или поставь на ночь в холодильник. Затем поставь посуду с ягодами на слабый огонь, осторожно помешивая, доведи до кипения и вари 5 мин. Кипящее варенье разлей в банки, закатай, переверни и накрой для самостерилизации.