500 г мякоти дыни, 500 г сахара, 250 мл портвейна, 1 стручок ванили, 6 зерен кардамона

Дынную мякоть измельчи блендером, смешай ее в посуде для варки с портвейном и сахаром и поставь на огонь. Доведи смесь до кипения и вари 15-20 мин, а за несколько минут до конца варки добавь семена ванили и зернышки кардамона. Горячий джем разлей в банки и закатай.