На 3 полулитровые банки: 600 г спелых персиков, 200 г дынной мякоти, сок 1 лимона, 250 г желиру-ющей диетической фруктозы

С вымытых персиков сними кожицу, разрежь плоды пополам и удали косточки. Персиковую и дынную мякоть нарежь кусочками и измельчи с помощью блендера или раздави толкушкой. Лимон вымой с помощью щетки, обдай кипятком, обсуши и выжми сок. В высокой кастрюле перемешай персиково-дынное пюре с желирую-щей диетической фруктозой и лимонным соком и поставь на огонь. Постоянно помешивая, доведи массу до кипения и вари ее 4 мин при сильном кипении. Горячим конфитюром наполни стерилизованные банки, закатай их, переверни кверху дном и оставь на 5 минут.

Кстати, вместо лимонного сока ты можешь добавить 1 ч. ложку лимонной кислоты.