3,5 кг огурцов, 500 г лука, 500 г моркови, 2уг ст. ложки соли, 6 ст. ложек сахара, 2 ст. ложки 9 %-ного уксуса, 3 ст. ложки рафинированного растительного масла
Огурцы вымой, нарежь кружочками или ломтиками, морковь натри на крупной или корейской терке, лук нарежь мелко или измельчи в комбайне. Уложи смесь в таз, добавь соль, сахар, уксус и масло, перемешай и оставь на 2 ч. После этого разложи смесь в литровые банки по плечики и залей оставшимся соком. Стерилизуй банки при 100 °С 20 мин, а после этого закатай.