На 2 литровые банки: по 500 г свеклы, моркови и лука, 1 кг помидоров, 250 г кислых яблок, 1/2 стакана сахара, 2 ч. ложки соли, 1/2 стакана рафинированного растительного масла

Свеклу, морковь и яблоки очисти и натри на крупной терке. Лук и помидоры мелко нарежь. Уложи все овощи в кастрюлю, добавь соль, сахар, масло, перемешай, доведи до кипения и вари на слабом огне, помешивая, примерно 30 мин. Затем разложи смесь по литровым банкам и стерилизуй их при 100 °С 10-15 мин, а после этого закатай, переверни кверху дном, укутай и оставь так до полного остывания.