На трехлитровую банку: 1 арбуз весом около 2 кг, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки 9 %-ного уксуса

Арбуз разрежь, очисти мякоть от корок и семян и нарежь ее крупными кубиками. Наполни стерилизованную банку арбузными кубиками, залей их кипящей водой и дай постоять в течение 10-15 мин. Затем воду слей, вскипяти и снова влей ее в банку с арбузом. Через 10 мин слей воду в кастрюлю, добавь сахар и кипяти до его полного растворения, а после этого добавь уксус. Наполни кипящим маринадом банку с арбузом, закатай ее, переверни вверх дном и укутай. А когда банка остынет, поставь ее на хранение в прохладное место.