На 4-5 полулитровых банок: 1 кг кабачков, 1 кг помидоров, 500 г моркови, 100 г зелени сельдерея, 4 ч. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 1/2 стакана рафинированного растительного масла, щепотка лимонной кислоты

Вымытые, обсушенные и очищенные овощи нарежь кружочками, зелень сельдерея промой и крупно нарежь. Уложи все в кастрюлю, добавь соль, сахар, растительное масло и лимонную кислоту, хорошо перемешай и оставь для выделения сока. После выделения сока поставь кастрюлю на огонь, доведи смесь до кипения и вари 15-20 мин. Затем разложи смесь в банки, закатай, переверни и укутай.