Для заливки: на 1 л воды — 1 ст. ложка с горкой соли, 1 ст. ложка 9 %-ного уксуса
Кочанчики брюссельской капусты промой и удали верхние листья, затем залей их подсоленной водой и оставь на 2 ч. Тем временем вымой, очисти и нарежь кружочками красную свеклу. Затем вымой, очисти и нарежь кусочками острый перец, очисти чеснок. В стерилизованные литровые банки уложи слоями все подготовленные овощи. Приготовь заливку: раствори в кипящей воде соль, затем добавь уксус. Кипящей заливкой залей овощи в банках, накрой их крышками и оставь при комнатной температуре на 2-3 дня. Затем закрой банки стерилизованными винтовыми или полиэтиленовыми крышками и храни в прохладном месте.