1,5 кг сладкого перца, 4 кг помидоров (3 л помидорной массы), 3-4 моркови, 1 головка чеснока, по пучку зелени сельдерея, укропа и петрушки,

2 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки 9 %-ного уксуса, 1 стакан рафинированного растительного масла

Все овощи и зелень вымой. Помидоры крупно нарежь, пропусти через мясорубку и перелей в кастрюлю. Перец очисти и нарежь вдоль полосками, морковь натри на крупной терке, чеснок и зелень мелко нарежь. Положи все в кастрюлю с помидорной массой, добавь соль, сахар и масло, поставь на огонь и доведи смесь до кипения. Вари смесь 15 мин, затем влей уксус, перемешай и разлей в стерилизованные банки. Банки закатай, переверни кверху дном и укутай для самостерилизации.