На трехлитровую банку: 2,5 кг мелкой свеклы, 10 листьев или горсточка ягод лимонника, 6-8 гвоздичек
Для заливки: 1 л воды, 100 г сахара, 20 г соли
Мелкую темноокрашенную свеклу отвари до готовности, очисти, нарежь дольками или кружочками и красиво уложи в трехлитровую банку, перекладывая их сливами, предварительно бланшированными в кипятке в течение 3 мин. Сверху положи пряности, затем залей кипящей заливкой и быстро закатай.
Кстати, по этому же рецепту ты можешь заготовить свеклу, консервированную с яблоками (дольки яблок бланшируй 5 мин).