Вкусно и просто! Кольраби - 1 шт. Морковь - 1 шт.
Сырые овощи натереть на крупной терке. Добавить растительное масло и соль по вкусу. Можно добавлять вместо масла майонез, но тогда соль уже не нужна.
Древние римляне назвали кольраби - каулорапа, т. е. стеблевая репа. Сейчас это культура, которая широко распространена в Китае, Средней Азии, а также во многих странах Западной Европы. К величайшему сожалению, в России ее выращивают очень мало. Лишь небольшая часть садоводов-огородников выращивает кольраби на своих приусадебных участках. А это так просто!
Чем же привлекла нас культура? Прежде всего тем, что плоды кольраби богаты углеводами, минеральными солями, белками, витаминами, а также содержат клетчатку и ферменты. В них много кальция, а витамина С даже больше, чем в лимонах и апельсинах, поэтому кольраби очень полезна детям и людям пожилого возраста.
Что же представляет собой это растение?
В отличие от всех других разновидностей капусты это двулетнее растение не образует ни кочана, ни головки. У него утолщается нижняя часть стебля, цвет которой в зависимости от сорта может быть светло-зеленым или темно-фиолетовым, а по » вкусу похоже на кочерыгу обычной белокочанной капусты, только намного нежнее, слаще и сочнее.
Кольраби - настолько неприхотливое растение, что может расти практически на любых почвах, в затененных и заболоченных местах. Ценное свойство этой культуры - скороспелость.
На сегодняшний день существует несколько сортов кольраби. Все они скороспелые, с вегетационным периодом от 60 до 90 дней и различие заключается только в окраске и размерах. В среднем диаметр «стеблеплода» достигает 6-8 см, но бывает, что он вырастает и до 10-12 см.
Выращивая этот чудо-продукт в открытом грунте, в течение летнего периода можно собирать два и даже три урожая кольраби.
Если вы хотите получить раннюю продукцию, то - учитывая, что этот вид капусты достаточно холодостоек, - рассаду в возрасте 40 дней можно уже в апреле высаживать на гряды. Если вас интересует более простой способ выращивания этой культуры, то высевайте семена в мае (лучше, если это будет в парнике). Вы даже не заметите, как быстро вырастет рассада.
Пересадите сеянцы на грядку, сделанную по методу пластовой мульчи, раздвинув слои и чуть заглубив растения, на расстоянии 40 см друг от друга. В междурядьях с целью получения двойного урожая можно высаживать различные культуры, такие как укроп, салат, свеклу, редиску и даже цветы: настурцию или календулу. Несмотря на то что кольраби вредители повреждают незначительно, цветы могут помочь этому растению в борьбе с ними, а вы получите красивую грядку и здоровые растения.
Убирают кольраби выборочно, когда диаметр «плода» достигнет 6-8 см, а у сорта Гигант до 10-12 см. Его выдергивают из земли с корнем, который вместе с листьями обрезают. Имейте в виду, что это растение передерживать на грядке нельзя - оно становится жестким и невкусным. Попробуйте! Может быть, этот недорогой продукт понравится вам, сделает разнообразнее ваш рацион и станет желанным и дорогим овощем на вашем огороде.
![](/uploads/posl-niz.jpg)