Это оригинальный и вкусный рецепт приготовления зимних овощей. Очистите и вымойте четыре моркови, три головки репчатого лука, три репы, три стебля лука-порея, два пастернака и три клубня картофеля. Нарежьте их кубиками размером не более 1 см. Готовьте их по отдельности в соленой воде. Следите за тем, чтобы они оставались твердыми.

Тем временем приготовьте белый соус: в кастрюле доведите до кипения три стакана куриного бульона и оставьте кипеть. В это же время обжарьте 50 г муки в 65 г сливочного масла, постоянно помешивая. Вылейте эту смесь в бульон, при этом постоянно взбивая. Доведите массу до кипения и оставьте на слабом огне на 5 мин.

Добавьте 100 г сметаны, соль и перец, затем соедините с овощами. Кипятите на слабом огне в течение 20 мин. Положите немного нарезанной петрушки перед тем, как подать кушанье к столу. Это блюдо - идеальный гарнир к вареной птице, телятине или вареной рыбе. Вместо петрушки можно использовать кервель.