Как лекарственное средство используют листья еще не расцветшего растения. Применяется в виде экстрактов, улучшающих пищеварение, но преимущественно как защита для печени. Кроме того, популярным средиземноморским домашним средством является ванна из трав. Рекомендуют также добавлять сок артишока в вино как тонизирующее средство для печени.