На трехлитровую банку: 2,2 кг помидоров, 1 л воды, 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сухой горницы, 8-10 горошин черного перца, 6-7 горошин душистого перца, 6 лавровых листиков, 3-4 зубчика чеснока, 1 стебель укропа с зонтиком, кусочек корня хрена

На дно чистой трехлитровой банки уложи пряности. Подготовленные помидоры наколи в нескольких местах со стороны плодоножки вилкой и плотно уложи в банку. В кипяченой воде комнатной температуры раствори соль, полученный рассол процеди и залей им помидоры в банке так, чтобы он их покрыл. На помидоры положи чистую ткань и посыпь горчицей. Накрой банку марлей и оставь при комнатной температуре. Через 1-2 недели (когда закончится период брожения), закрой банку полиэтиленовой крышкой и поставь в холодильник для окончательного дозревания. Помидоры будут готовы через 2-4 недели.