1 кг хорошо вызревших, мягких красных помидоров, 800 г сахара, 4 ст. ложки лимонного сока (или 1/2 ч. ложки лимонной кислоты), угч. ложки молотого имбиря

Помидоры вымой, сними с них кожицу, разрежь на четвертинки, уложи в кастрюлю, присыпь сахаром и оставь в холодильнике на 2 ч. Затем поставь кастрюлю на огонь и увари помидорную массу до густоты джема. После этого добавь лимонный сок (кислоту) и имбирь и еще немного повари. Кипящим джемом заполни банки до краев, закатай их, переверни кверху дном и накрой для самостерилизации.