Спелые помидоры вымой в холодной воде, пропусти через мясорубку и, если хочешь, протри через сито, чтобы удалить семечки. Затем помести массу в кастрюлю, поставь на огонь и доведи до кипения. Кипящую массу разлей в стерилизованные трехлитровые банки, накрой крышками и стерилизуй при 100 °С в течение 30 мин, а после этого закатай, переверни, накрой одеялом и оставь до полного остывания. Или после того, как масса закипит, повари ее, помешивая, еще 10- 15 мин, а затем разлей кипящей в стерилизованные полулитровые или литровые банки, закатай, переверни кверху дном и укутай для самостерилизации. Храни заготовку в сухом прохладном месте и используй для заправки борща, а также как соус для пиццы с томатами.