0,5 кг черствого белого хлеба, 1 ст. молока, 3-4 яйца, 0,5-1 ст. сахара, 0,5 ст. изюма, 1 -2 ст.л. сливочного масла или маргарина.

У хлеба срезать корки и натереть его на мелкой терке. Молоко вскипятить, влить в натертый хлеб и оставить на 30 мин.

Изюм распарить, масло (маргарин) растопить. Желтки отделить, добавить в набухшую хлебную массу, соединить с сахаром, маслом и изюмом, тщательно перемешать. Белки взбить, ввести в массу, перемешать и выложить пудинг в форму, смазанную маслом. Выпекать в духовке на среднем огне 30 мин. Перед подачей полить пудинг фруктовым сиропом.