Молодые листья винограда (не мыть) сложить стопками по 8-10 шт., скрутить и плотно уложить в пластиковую бутылку. Каждые 20 таких трубочек посыпать рубленой зеленью укропа и слегка присыпать солью. Закрыть крышкой и хранить 3 дня в темном месте. Затем крышку открыть на 3 мин., чтобы вышли газы, укупорить и хранить в холоде. По мере надобности листья достать, промыть, замочить в холодной воде на 5 мин. Опустить в слабо-кипящую воду и, как только появится запах, достать и обдать холодной водой. Завернуть в виноградные листья фарш по типу голубцов.