На шесть порций вымойте и почистите 1,2 кг моркови и нарежьте ее достаточно тонкими кусочками. Сварите их в большом количестве подсоленной воды. Морковь должна быть совершенно мягкой. Дайте воде стечь в течение нескольких минут.

Когда морковь остынет, переложите ее в блендер и измельчите в пюре: настолько однородное, насколько это возможно. Добавьте 200 г сметаны, три яйца, и 1 ст. ложку хлебных крошек. Положите соль, перец и щепотку тертого мускатного ореха. Тщательно смешайте. Наполните несколько смазанных сливочным маслом форм данной смесью и готовьте в пароварке (или форме для пирогов) при температуре 180 ° С в течение 40 мин. Морковь можно заменить сельдереем или тыквой.