Наполните поддон пароварки водой, а в верхнюю часть уложите артишоки, удалив поврежденные (или испорченные) листья. Доведите воду до кипения и накройте пароварку крышкой. Время приготовления - 30-40 мин (в зависимости от размера плодов). Подавайте артишоки горячими с пряным соусом или в холодном виде. Приготовление на пару позволяет сохранить все полезные свойства и вкусовые ( качества овощей. Не стоит использовать скороварку: готовка в ней значительно уменьшает вкусовые качества продуктов, к тому же овощи в ней сильно деформируются.