В листьях содержится эфирное масло с другими, несколько отличными, чем в шалфее обыкновенном, веществами. Особо следует отметить: в этом растении туйон содержится в меньшем количестве. Растение, прежде всего, распространено на восточном побережье Средиземного моря, поэтому используется преимущественно местными жителями. Шалфей применяют как средство для полоскания при воспалении в ротовой полости и горле.